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Passo a passo, a Rodoliv - Cooperativa de Azeites de Ródão, CRL viu o seu azeite certificado e premiado, resultado de um trabalho desenvolvido em prol de um único objetivo, a qualidade.
A qualidade da matéria-prima é fundamental para a qualidade final do produto, mas a capacidade de resposta do lagar também tem de ser tida em conta, porque a azeitona não deve esperar mais de 48 horas entre ser colhida e triturada, tal como não deve ser colhida em avançado estado de maturação.
Vila Velha de Ródão tem já pergaminhos de longa data, no que se refere à sua azeitona, pelo que o lagar não pode estragar a sua qualidade.
O “ouro líquido” da região de Vila Velha de Ródão continua a somar créditos. A adaptação, evolução e modernização da Cooperativa de Azeites de Ródão foi o primeiro passo, consolidado depois com a certificação de um azeite que hoje se encontra entre os melhores do mundo.